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选对燃气灶,美食就在下一秒

来源:   发表时间:2020/7/28 15:33:37  点击次数:【78】

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一、什么样的灶具才是我们真正需要的?

  大厨们之所以能烹饪出美味佳肴,全因对火候具有超强的掌控力,而他们使用的灶具,也必须能随时提供多种火力,以满足烹饪不同菜品时不同的火力需求。

  1、大火够猛

  影视作品中为表现厨师技艺高超,常有燃气灶火力全开,颠锅爆炒食材的华丽场景,让人眼花缭乱。事实上,像鱿鱼、腰花、肥肠和蛤蜊等本身含水量较多的食材,就是要用大火力快速烹调,才能有效保留材料的新鲜及口感的软嫩,既快又好吃!

  所以燃气灶能提供的最大火力要足够猛才行,例如方太极火直喷燃气灶,达到4200W的热负荷和70%的高热效率,有效火力*较传统燃气灶提升25%。一开旋钮,蓝色锥形火焰喷薄而出,轻松掌握生炒、滑炒、爆等烹调方式,让你一秒变大厨。 

  2、小火够小

  燃气灶的大火固然很好用,但在煲汤、炖菜的时候,要还是那么猛,就有些吃不消了。炖品想要达到汤色清亮、食材酥而不柴的效果,其关键在于火力要小而稳定,长时间控温于沸点前后,让水微开、浮油不翻滚、香气不易挥发。

  在大火力上做到极致的方太极火直喷燃气灶,在小火力上同样表现惊艳,低至200W的火焰,与蜡烛提供的火力差不多,能够均匀输出炖煮需要的小火力,更好地分解食物纤维,让每一口都酥烂有味。

  3、七段火力

  烹饪过程中还需各种其它的火力,匹配不同的菜肴,而方太燃气灶的七段火力,满足你的各种需求,在200W至4200W的两大极致火力之间,方太极火直喷燃气灶还开辟了煲汤、慢炖、蒸煮、煎炸和快炒所需的火力段,多种火力自如切换,烹饪时候更加得心应手。

  二、怎样才能做到精妙调节火候

  一般燃气灶在火力调节划分上不够精细,难以满足对燃气灶火力要求更多、更高的用户,为什么方太极火直喷燃气灶却能细分到七段火力,小至200W,大至4200W,蒸、炖、煮、煎、炒等一应覆盖呢?全因以下技术支撑!

  1、对撞多射流技术

  方太的“对撞多射流技术”获国家专利认证(中国发明申请专利号:ZL200810061722.2),创新采用“双喷嘴”设计,让两股燃气在同一根引射管内高速对撞,从而与氧气更彻底混合燃烧,全面提高热效率,达到更大火力。

 
  2、蜂巢式密簇直喷技术

  燃气灶的火盖是燃烧器核心部件之一,其材质、火孔设计等直接决定燃气灶的是否高热效率。方太极火直喷燃气灶创新“蜂巢式密簇直喷技术”(中国发明申请专利号:201410355976.0),使用蜂巢式的密簇火盖,为镍铬合金网结构,强韧纤薄,大幅提高热效率。高密度的出火孔设计,也能有效控制热量散失。

  3、三通道阀体+双U5均衡直喷腔

  方太极火直喷燃气灶的“三通道阀体”设计加上全新升级的“双U5均衡直喷腔”,让出火更加均匀,实现火焰的分区燃烧,提供更多火力选择的同时,操作精度也大大提升了。而一般燃气灶只有两根燃气通道,方太极火直喷燃气灶有三根,中间最小火有单独一根通气管道,因此才能做到200W蜡烛级别的小火。
 

  都说“巧妇难为无米之炊”,但在上升到更高深的厨艺层面上时,火候的掌握才是不能忽视的关键点。方太极火直喷燃气灶满足你对火候的苛刻要求,煲汤、炖肉、煎炸、爆炒等样样精通,让你一身的好厨艺能够发挥得淋漓尽致

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